西安蓝田县精品卤菜是西安餐饮创业培训学校的重点专业，西安餐饮创业培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

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一、 一，3980元二，成都市王国忠甜皮鸭卤菜培训中心 ，常年提供;卤菜技术培训|王国忠卤菜培训四川民间卤菜大师 家庭式招收学徒 王国忠 只传核心技术,不做加盟,一对一的教学,学费是3980,提供免费吃住,时间不限.学会为止,开店有问题,再学习,直到满意为止。王师傅简介：王国忠 男 1960年出生 四川民间卤菜大师，从小便开始从事卤菜行业，喜欢钻研菜式并开发新菜 至今已近40年。

一、1  吉得利(吉得利成立于2000年，是一家集调味品研发、生产、技术服务于一体。吉得利为快节奏的现代人提供全面的厨房美食“一勺化”解决方案，为餐饮企业提供标准化配料以及菜品开发服务、产品顾问服务、和个性化定制研发服务。产品广泛适用于禽肉(油炸、烧烤、微波)制品、屠宰与肉类深加工、膨化食品等食品加工行业。) 2  川娃子(川娃子隶属于新希望集团，是一家集食品产业研发、复合调味料生产、现代食品制造为一体的集团化公司。致力于将现代科学技术运用于对传统味觉的传承和开发，打造标准化复合餐调服务商。公司建有AAA级智能生态工厂，同时设立有食品研究院，目前为全国超过15000＋餐饮连锁门店终端提供服务。) 3  王守义(由王守义先生创始于1984年，是规模化的系列香辛料调味品清真企业，以调味品生产销售为主营业务，旗下产品包含复合香辛料、香辛料、干货类等共30多个品种70多种规格，畅销全国30多个省市，部分产品销往新加坡、加拿大、澳大利亚等多个国家地区。) 4  华畅(华畅食品是国内大型调味品生产商，集调味品开发，生产与销售为一体的现代化企业。公司占地近2万平方米，拥有大型生产车间和设备，生产多品种，高品质的酒店和家庭调料，包括华畅、吉祥家宴、老王家等固态、半固态调味品系列，其产品销往全国多地。) 5  友加(创建于1999年，是一家专业从事食品生产、销售的食品加工企业，专注于巴蜀风味调味品的推广。友加全系产品多达近200种，还可根据客户要求开发生产，旗下品牌产品在国内大型卖场均有销售，并远销北美、东南亚、澳洲及欧盟等地区，具有较高的市场份额和良好的市场前景。) 6  鸿兴源(始创于1913年，是一家主要从事调味品开发、研制、生产、销售为一体的有限责任公司。鸿兴源主导产品有香辛料、火锅底料等十四大系列400多个品种，年生产能力达到50000吨，产品广泛应用于食品、餐饮等领域，产品主要销往国内30多个省市和地区，已在全国各地开设调味食品专卖店800余家。) 7  六婆餐饮(六婆餐饮创立于2006年，知名火锅底料生产企业及串串香企业，提供辣椒面、火锅底料系列调味配料生产销售的餐饮连锁企业。公司通过了食品安全管理体系ISO22000、质量管理体系ISO9001、危害分析和关键控制体系HACCP认证。通过工业化生产、企业化运作，现已拥有600多家加盟店。) 8  草原红太阳(草原红太阳始建于2000年，火锅调料知名品牌，集研发、生产、销售为一体的专业调味品企业，以火锅调味系列为“主体”，以复合调味酱系列和复合烧菜料系列为“两翼”，截止2019年，其授权经销商近千家，产品销售市场覆盖30个省、市、自治区，销售网络覆盖几十万个流通终端，以及近万家合作商超卖场。) 9  极美滋Jumex(品牌创建于2006年，是国内餐饮配料行业品牌，集食品配料的研发、生产与销售为一体的国际性专业食品配料企业，专为节奏生活的现代都市人提供简单快捷的厨房解决方案。极美滋主打“一烤多能”（煎、烤、炸、煮、炒）烹饪工艺，品牌产品分为烧烤、炒菜、火锅三大系列，满足大众的不同需要。) 10  川珍(川珍成立于2003年，是一家集川调南北干货、开发、种植、加工、生产及粮油经销于一体的农业产业化国家重点龙头企业，主导产品包括青川黑木耳、竹荪、天麻等，以“公司+基地+农户”的产业化运行机制，发展黑木耳、香菇、竹荪种植基地，产品出口到欧美等多个地区。)

　　，放老姜(拍破)，大葱(留根全长)，烧开后，应用小火慢慢熬，不能用猛火(用小火熬是

在佛山市禅城区汾江中路43号的食为先小吃培训吧，口碑很好，还全国连锁的，真的是一家项目最多、最全、最实用的餐饮培训机构。实实在在的扶持创业，反对暴利加盟，包教包会，随到随学，价格实惠，厨师技术过硬。

　　高汤的制作，民间各不相同，最好的可能要数老鸡、甲鱼两样混炖的；差一点的，用鸡壳子、肉骨头混炖。最不济的，也是民间饭店用得最多的，是用猪下水和猪血混炖，据说味道相当鲜，但我总想那种鲜法乃是「虎狼之鲜」，就像给极虚之人用极补之药，为法所不取。

我想学做卤水猪头耳皮

三、可以，鱿鱼就可以

“香丫坊”是以传统卤菜技术为基础，集各式川味卤菜之大成，其品种涵盖了麻辣、酱香、盐香、炒制、泡椒、凉拌六大川味卤菜系列近100种菜品。并且我们不强制连锁加盟，不控制技术和配方，更不会收取高额的加盟费用；★香丫坊卤菜★几大卤菜系列菜品丰富如： 麻辣系列如：麻辣兔头、鸭脚、鸭脖、鸭锁骨、鸭翅等； 五香（川卤）如：牛肉、猪头肉、猪耳朵、猪尾巴、肥肠、鸡、鸭等； 烟熏如：猪舌、猪心、兔子、猪耳等；酱香如：酱香牛肉、酱香鸭等； 盐焗如：盐焗鸡、火鸡翅、火鸡、百味鸡等； 拌菜如：红油兔丁、夫妻肺片、红油耳片、棒棒鸡、拌猪头肉等；

2、锅中做80度左右的开水，放绍酒、盐放入毛肚略微焯一下即可捞出过凉水切条待用；　　用料酒，姜，大葱，川盐码制1个小时    红卤糖色应该分次加入，避免汤汁伤色。应以卤制的食品呈金黄色为宜。

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