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爱的礼物豪华店：　　? 经营品种：蛋糕（生日蛋糕、婚礼蛋糕、节庆蛋糕、艺术蛋糕）、面包、西饼、西点、中式糕点、月饼、咖啡、冷热饮品、冰沙等系列产品；　　? 店面要求：100--160平米之间；　　? 单店投资费用13.8万元：赠送后厨专用设备、工具、模具、店内宣传用品、工装、导购服、《经营管理手册》、《烘焙技术手册》、《饮品技术手册》等物品。　　? 公司负责店面选址指导与店面装璜设计；　　? 公司派人直接到店内进行综合培训指导；　　? 合同期限：三年；　　? 品牌使用费：7000元/年，单店投资费用包含第一年品牌使用费。第二、三年品牌使用费在第二、第三个合同年的第一个月收取。　　爱的礼物标准店：　　? 经营品种：蛋糕（生日蛋糕、婚礼蛋糕、节庆蛋糕、艺术蛋糕）、面包、西饼、西点、中式糕点、月饼、等产品系列；　　? 店面要求：100平米以下；　　? 单店投资费用9.8万元：赠送后厨专用设备、工具、模具、店内宣传用品、工装、导购服、 《经营管理手册》、《烘焙技术手册》等物品。　　? 公司负责店面选址指导与店面装璜设计；　　? 公司派人直接到店内进行综合培训指导；　　? 合同期限：三年；　　? 品牌使用费：5000元/年，单店投资费用包含第一年品牌使用费，第二、三年品牌使用费在第二、第三个合同年的第一个月收取。

恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~　　慕丝原料：

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５、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量）

1、预热到300度，做成两个8-9英寸的盘子并用牛皮纸包好，撒上油。2、在打杯里，放入黄油、糖、蛋黄、蛋糕粉和乳酪。在电搅拌器里搅拌直到它们变得均匀。3、把这些料平均放在两个蛋糕盘子上。4、把搅拌器洗好并擦试干。在搅拌器中加入鸡蛋白使它们变硬，加入糖和香草汁，涂抹在蛋糕上。5、烘焙30分钟。冷却，把一个蛋糕翻转放在盘子上，在上面加入草莓和乳酪，作为第一层。接着放第二层蛋糕，撒上糖粉。

把糖粉和猪油搅拌好均匀，加点牛奶，一边加一边搅拌，然后可以看看是不是可以啦。可以试试是不是味道刚好。应该可以看到出来这个做好的奶油是不是适合用吧，要是太稀的话，就加点糖粉，太多就加点牛奶。

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有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！ 1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。 2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。 3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。 4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。 5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！ 好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔！

更简单的做法就是，到店里面买现成的打发好的奶油，如图，但是甜度我可不保证你会喜欢。

四、如何鉴别蛋糕的质量　　作者： 来源：【好的蛋糕网】 文字大小：【大】【中】【小】　　①色泽鉴别 良质蛋糕——表面油润，顶和墙部呈金黄色，底部呈棕红色。色彩鲜艳，富有光泽，无焦糊和黑色斑块。　　烤制蛋糕(圆蛋糕)的感官鉴别：　　①色泽鉴别　　良质蛋糕——表面油润，顶和墙部呈金黄色，底部呈棕红色。色彩鲜艳，富有光泽，无焦糊和黑色斑块。　　次质蛋糕——表面不油润，呈深棕红色或背灰色，火色不均匀，有焦边或黑斑。 劣质蛋糕——表面呈棕黑色，底部黑斑很多。　　②形状鉴别　　良质蛋糕——块形丰满周正，大小一致，薄厚均匀，表面有细密的小麻点，不粘边，无破碎，无崩顶。　　次质蛋糕——块形不太圆整，细小麻点不明显，稍有崩顶破碎。　　劣质蛋糕——大小不一致，崩顶破损过于严重。　　③组织结构鉴别　　良质蛋糕——发起均匀，柔软而具弹性，不死硬，切面呈细密的蜂窝状，无大空洞，无硬块。　　次质蛋糕——起发稍差，不细密，发硬，偶而能发现大空洞但为数不多。　　劣质蛋糕——杂质太多，不起发，无弹性，有面疙瘩。　　④气味和滋味鉴别　　良质蛋糕——蛋香味纯正，口感松喧香甜，不撞嘴，不粘牙，具有蛋糕的特有风味。　　次质蛋糕——蛋香味及松喧程度稍差，没有明显的特有风味。　　劣质蛋糕——味道不纯正，有哈喇味、焦糊味或腥味。　　(2)蒸蛋糕(条块形蛋糕)的感官鉴别　　①色泽鉴别　　良质蛋糕——表面呈乳黄色，内部为月白色，表面果料撤散均匀，戳记清楚，装饰得体。　　次质蛋糕——色泽稍差，果料不太均匀，戳记轻重不一。　　劣质蛋糕——色泽发绿，表面有发花现象。　　②形状鉴别　　良质蛋糕——切成条块状的长短、大小、薄厚都均匀一致，若为碗状或梅花状的则周正圆整。　　次质蛋糕——切成的块形稍有差距，异形蛋糕则不太周正。　　劣质蛋糕——切成的块形大小极不均匀，相差悬殊。　　③组织结构鉴别　　良质蛋糕——有均匀的小蜂窝，无大的空气孔洞，有弹性，内部夹的果料或果酱均匀，层次分别。　　次质蛋糕——空隙不太细密，偶见大孔洞，内夹果酱或果料不均匀。　　劣质蛋糕——内部孔洞大而多，杂质含量也高。有霉斑。　　④气味和滋味鉴别　　良质蛋糕——松软爽口，有蛋香味，不粘牙，易消化，具有蒸蛋糕的特有风味。　　次质蛋糕——松软程度稍差，蒸蛋糕的特殊风味不突出。　　劣质蛋糕——有异味，发霉变质味。

7.将草莓对半切围在慕斯圈里面。

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